孙台文
在枣庄地区流传着一种古老的技术，它究竟从什么时候开始，流传了多久，没人知道，这项技术只传女，不传男，也有男人愿意偷摸去学。身为地道的枣庄人一日都离不开这项技术所带来的成果，可以说没了这项技术枣庄人饭都吃不饱！
从这张图片大娘绚烂的手法，自信的笑容和手中飞舞的东西，以及小孩那诧异的眼神，可以看出大娘的技术已经到了炉火纯青，收放自如的地步。你有没有猜到这是在做什么呢？
也许有的朋友已经猜出来了，这就是在制作传说中的山东煎饼。旧社会，农村女孩子到十二三岁，母亲总要严教其学烙煎饼，并以烙不好煎饼找不到婆家相威胁。这就是为什么此项技术只传女不传男的缘故。
除了杂粮煎饼，还有这种小的面煎饼，一般都是街头做菜煎饼用的。这大姐一人摊4张煎饼，还有休息的时间。
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